抹茶红豆面包

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食材明细

抹茶面团原料
  • 高粉 200克
  • 低粉 40克
  • 细砂糖 25克
  • 1/4小匙
  • 酵母粉 3克
  • 抹茶粉 2小匙
  • 150克
  • 黄油 20克
  • 蜜红豆 150克
外皮原料
  • 中粉 130克
  • 细砂糖 10克
  • 泡打粉 1/8小匙
  • 80克
  • 黄油 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶红豆面包的做法步骤

  • 抹茶红豆面包的做法步骤:1 1后油法把抹茶面团原料搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:2 2盖上保鲜膜,室温下发酵至2--2.5倍大。
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:3 3把外皮原料搅拌成团盖上保鲜膜,松弛30分钟备用。
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:4 4发酵好的面团排气后滚圆,盖上保鲜膜,松弛约15分钟。
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:5 5擀成长约24厘米的椭圆形。
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:6 6翻面后均匀地铺上蜜红豆,用手轻轻压平再卷成橄榄形。(卷时不要太紧密,烘烤时才不会膨胀裂开。)
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:7 7外皮沾裹上高粉,擀成长约25厘米的椭圆形。
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:8 8翻面后包入抹茶面团。面团整个沾裹高粉后正面朝上放入烤盘,进行最后发酵约20分钟。(包时抹茶面团应正面朝下放在外皮表面。)
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:9 9在表面横切3个刀口,继续发酵约15分钟。
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:10 10ACA电子烤箱预热,用上火180度,下火160度,中下层烘烤约28分钟。
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:11 11成品图
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:12 12成品图
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:13 13成品图
  • 抹茶红豆面包的做法步骤:14 14成品图
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