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韭黄和韭菜的区别

来源:吃货谷分类:美食推荐时间:2020-07-27 04:34:16

韭黄和韭菜的区别

饮食常识配图

   韭黄和韭菜的区别

  1、颜色不同

  很明显,韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的,而韭黄是黄白色的。

  2、生长环境不同

  韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。

  3、做菜方式不同

  韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料。而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒,韭黄鸡蛋很不错。

  4、食用价值不同

  韭菜中的膳食纤维含量较多,可以补肝养肾,韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘,长期食用,有助于缓解肠道问题。

  5、人群禁忌不同

  韭菜属阳性食物,吃多了,易上火,不能常吃,特别是体热之人更要少吃,而韭黄则没有太多的禁忌人群。

  6、菜价不同

  韭菜是市场价格要比韭黄便宜,这是因为韭黄生长环境的特殊性。

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