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蓝莓果酱的做法

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

蓝莓上市的时候,摆在水果摊上很讨人喜欢。蓝莓颜色鲜艳,是很适合搭配甜点的材料,不过蓝莓并不耐放,最好的方式就是熬煮成蓝莓果酱来搭配。蓝莓果酱的做法很简单,新鲜蓝莓买回家若没有时间处理,可以洗净后放入冷冻室保存,可以延长保存时间。加一点糖,加一点柠檬,手作蓝莓果酱就是这么让人心生喜悦。

蓝莓果酱的做法

蓝莓果酱的做法一

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食材准备

新鲜蓝莓(冷冻)200克,柠檬1/2个,细砂糖80-100克(甜度视个人喜好调整)。

方法步骤

1.将新鲜蓝莓冲洗干净,沥干水分。

2.将柠檬榨汁。

3.用叉子将蓝莓大略压碎。

4.加入细砂糖和柠檬汁混合均匀。

5.用小火熬煮,边煮边搅拌。

6.待细砂糖全部溶化后,开大火熬煮至蓝莓汤汁收至剩下一半。

7.用小火熬煮至浓稠、汤匙刮底会出现痕迹的程度即可关火(熬煮浓稠度请依个人喜好调整,熬煮时间越长越浓稠,但要避免煮的太干而变硬)。

8.熬煮过程中要不时用木匙搅拌,以免焦底。

9.趁热装至煮沸晾干的玻璃瓶中,倒放至凉。

10.放凉后,就可以将瓶子放正,室温下保存即可。若使用冷冻蓝莓,请先解冻。

小贴士

1.甜度可以依照个人喜好斟酌白砂糖分量,可以用黄砂糖、冰糖代替细砂糖,若非大量制作或长期储存,步骤9、10可以省略。

2.将完成的果酱放凉后直接装在干净容器中,放入冰箱保存即可。

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