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健康饮食减肥的10个准则

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

       主食与副食缺一不可

       通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮,这不符合养生之道。有人要减肥,只吃主食,不吃副食,结果却适得其反,多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖,并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养,不吃正餐,饮食无常,零食不断,这些都不符合饮食养生的要求。

       粗粮与细粮搭配有比例

       很多人喜欢吃粗粮,认为它营养价值高、入口感觉好,而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是,粗粮也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食,粗粮与细粮的比例控制在6:4最有利于身材健美。

       酸碱要平衡

       如果各种食品搭配不当,特别是酸性食品的摄入超过碱性食品时,会使血液pH值偏离正常值范围,容易引起人体酸碱失衡。然而,食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的,而是与它的矿物质含量有关。比如水果中通常吃起来酸酸的,如柠檬、杨桃,却是碱性食物;又如米饭,面类并无显著的味觉反应,却是酸性食物。大部分动物性食物,属酸性食物,如鱼类、肉类、贝类。此外,大多数谷类、部分坚果类亦属于酸性食物。所以,一般情况下,在我们的一日三餐中,酸性食品容易超过所需要的数量,导致血液偏酸。这样,不仅会增加钙、镁、铁等碱性元素的消耗,引起人体缺钙症或贫血,而且血液的色泽加深,黏度增大,还会引起各种酸中毒症。在儿童中发生酸中毒,容易患皮肤病、便秘、龋齿、软骨病等。在中老年人中发生酸中毒,容易患神经痛、血压高、动脉硬化、脑溢血、癌症等病。正所谓“酸碱不平衡,体内百病生!”因此,一定要先了解食物的酸碱性,再进行平衡摄取。

       荤素合理搭配

       荤与素二者的合理搭配,可以让人既饱口福,又不致于因吃动物性食物过多,而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主,动物性食物为辅,这样的膳食结构才比较利于长寿。

       干稀每餐结合

       每餐饮食都应该有干有稀,有的人图省事只吃干食,不仅影响肠胃吸收效果,也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的,也不是良好习惯。营养专家建议,胖人先稀后干,瘦人先干后稀。

       食物品种数量有度

       每天进食的食物品种越多越好,但是数量上要适当控制。

       酸甜苦辣有分寸

       这个季节最适合多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。

       烹饪有火候

       烹饪的火候也是这个季节尤需注意的细节,原则上应多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物,少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。

       寒热分别补

       食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议,寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食,如果破坏了这种平衡必然伤身,维持这种平衡才能身材健美且延年益寿。比如:天气炎热,喝碗清凉解暑的绿豆汤;天气寒冷,就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末,吃完还要喝杯红糖姜汤;吃涮羊肉,一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

       不可过饥过饱

       不可过饥过饱,过饥则伤肠,过饱则伤胃。如果长期饥饱不均,不仅影响胃肠功能,日久还会得慢性消化道疾病。因此,若要身体安,三分饥与寒。

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