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西红柿烧茄子

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

用料

主料

  • 茄子1个

  • 西红柿1个

调料

  • 半根
  • 1块
  • 2瓣
  • 花椒

    1小把
  • 生抽

    3克
  • 老抽

    3克
  • 水淀粉

    适量
  • 橄榄油

    10克
  • 白糖

    3克

西红柿烧茄子的做法

1.西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

西红柿烧茄子pL.jpg

2.锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

西红柿烧茄子zO.jpg

3.待到花椒出香味,捞出

西红柿烧茄子Aw.jpg

4.放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

西红柿烧茄子uZ.jpg

5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

西红柿烧茄子YM.jpg

6.锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

西红柿烧茄子rk.jpg

7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

西红柿烧茄子rH.jpg

西红柿烧茄子ER.jpg

烹饪技巧

1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮;

2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了;

3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。

西红柿烧茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

西红柿烧茄子的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品 评论排序:最新最热
  • 威海宫品

    [随意吐槽]

    2018-12-10 18:14:14来自 美食杰 回复 0
  • 朱延龙(

    [随意吐槽]不好看

    2017-07-11 14:27:51来自 美食杰 回复 0
  • 小手、冰

    [提问求解]用的是什么锅,我的锅不行总糊锅

    2014-10-05 14:48:53来自 美食杰 回复 0
  • 高楠9554

    [随意吐槽]什么菜系?

    2014-07-29 10:32:23来自 美食杰Android客户端 回复 0
  • 高楠9554

    [随意吐槽]属于什么菜系

    2014-07-29 10:31:37来自 美食杰Android客户端 回复 0
  • 西安网友

    [提问求解]为什吗不将茄子滚上面粉

    2013-12-13 21:19:43来自 美食杰 回复 0
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