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在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍的做法

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这道传统的粤菜有个复古贴切的名字-白玉藏珍。煨熟的冬瓜晶莹剔透,其特有的清香全部被蒸散出来,犹如内地馥郁的白璧美玉。而它的迷人之处,是它藏在肚子里的秘密。烧鸭的醇香,腊肉的风味,海鲜的清新,菌类的鲜美……数种高质食材的融合在一起,彼此渗透却各自保持了特色。浓郁香绵,味中有味,巧妙地催化出一种别致的味觉极致。在正要灿烂起来的盛夏,冬瓜是祛暑佳品,一定要试试哦!

食材明细

主料

  • 冬瓜适量
  • 腊肉适量
  • 烧鹅适量
  • 蟹棒适量
  • 虾仁适量
  • 干贝适量

辅料

  • 菌类适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

白玉藏珍的做法步骤

  • 在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍的做法步骤:1

    1

    冬瓜去瓤,涂上盐和鸡粉,蒸20分钟。

  • 在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍的做法步骤:2

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    把所有食材切成长条或小块(虾仁不要切)。

  • 在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍的做法步骤:3

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    将火腿,菌类和虾煸炒出香味,加水没过食材。

  • 在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍的做法步骤:4

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    在锅中加入干贝和腊肉,熬制成高汤。

  • 在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍的做法步骤:5

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    将高汤和食材倒入冬瓜中,蒸10分钟,精致完成~

小窍门

1. 海鲜和肉类食材,可以根据现有食材来调整。2. 熬制高汤时,最好放一些干贝,可以提鲜,让高汤更鲜甜。

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