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火龙果虾仁肠粉

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

火龙果虾仁肠粉的做法

 6张图片

美食好吃又要好看,虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁,漂亮的红色赏心悦目!短暂的蒸制不会变色,成品很有颜值!

食材明细

主料

  • 白鲨肠粉150克
  • 清水75克
  • 香菜100克
  • 15克
  • 柠檬汁数滴

辅料

  • 红火龙果汁150克
  • 虾仁150克
  • 鸡蛋液适量
  • 8克
  • 白鲨肠粉酱油50克

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

火龙果虾仁肠粉的做法步骤

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:1

    1

    红火龙果取汁过滤,加入75克的清水搅拌均匀,肠粉称好备用。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:2

    2

    把果汁倒入面粉里。(果汁和水的比例随个人喜好调整,果汁多点成品颜色就会深红些)

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:3

    3

    搅拌均匀备用。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:4

    4

    腌制虾仁:虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。(也可以用料酒)

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:5

    5

    加入适量的盐。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:6

    6

    加入少许生抽搅拌上色。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:7

    7

    炒锅里放入适量食用油,倒入虾仁翻炒几下盛出备用。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:8

    8

    香菜,小葱切小段。葱,姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中,滴入几滴香油备用。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:9

    9

    炒锅里放入适量食用油,倒入葱姜末煸香。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:10

    10

    加入搅拌好的肠粉酱油,煮开即可,酱汁就做好了。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:11

    11

    肠粉制作:盘子里倒入面糊,来回晃动使铺满盘底。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:12

    12

    放入煮开的蒸锅中,盖上盖子。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:13

    13

    蒸一分钟凝固后开始加入馅料。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:14

    14

    倒入鸡蛋液,用小刷子平铺均匀。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:15

    15

    撒上香菜,虾仁,盖上盖子再蒸一分钟即可。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:16

    16

    用夹子夹出盘子。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:17

    17

    用刮板从一端卷起来。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:18

    18

    卷好后直接托出,切段装盘。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:19

    19

    淋上做好的酱料汁就可以啦!

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:20

    20

    成品图。

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:21

    21

    颜色非常漂亮!

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:22

    22

    营养丰富!

小窍门

菜谱中使用的是:白鲨肠粉,带有制作肠粉的小工具,还有肠粉酱油,非常方便。肠粉的薄厚可根据个人的喜好适当调整。如果不加火龙果汁也可以做成原色的,一杯粉加1.5杯冷水混合即可。

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