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“夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。”

食材明细

主料

• 腰果50克
• 芥兰梗200克

辅料

• 新鲜香菇100克
• 大葱1段
• 辣椒2个

配料

• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量
• 香油适量

• 清淡口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

腰果香菇炒芥兰梗的做法步骤

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  1

  材料备好。

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  2

  芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。

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  3

  腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。　　

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  4

  锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。

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  5

  另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。

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  6

  另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。

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  7

  再把芥兰梗放入翻炒。

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  8

  撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

小窍门

【炒腰果的技巧】先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。