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泡椒牛蛙

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

泡椒牛蛙的做法

 3张图片

清理冰箱时发现家里还有小罐泡椒, 因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜,非常常见又易烹制,煮好后味咸鲜,肉细嫩,泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒(儿子怕辣,这步我就省了)。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里,形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时, 一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响,一边筷子还不停地让嘴里送。。。

食材明细

主料

  • 牛蛙4个
  • 圆白菜1小个

辅料

  • 泡椒1小碗
  • 姜片1小蝶
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 适量
  • 蒜片1小蝶
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

泡椒牛蛙的做法步骤

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:1

    1

    准备好原材料;

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:2

    2

    热锅凉油, 放入手撕的圆白菜进去翻炒;

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:3

    3

    微微变色后加入适量的盐调味;

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:4

    4

    微微变色后加入适量的盐调味;

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:5

    5

    热锅凉油, 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒;

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:6

    6

    再加入牛蛙块进去翻炒;

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:7

    7

    加入点料酒和生抽翻炒均匀;

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:8

    8

    加入少许水炖煮三—五分钟;

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:9

    9

    加入适量的盐调味, 大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中,表面撒上小葱末。

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:10

    10

    端上桌了。

小窍门

1. 圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底, 也可以换作其它蔬菜; 2. 泡椒部分煎成两半炒菜时好入味, 留几个整的摆放菜品上; 3. 用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中

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