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番茄鱼片

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

番茄鱼片的做法

 1张图片

食材明细

主料

  • 黑鱼1条
  • 番茄1个

辅料

  • 大葱适量
  • 适量
  • 香葱适量
  • 香菜适量
  • 料酒适量
  • 蛋清适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精适量

  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

番茄鱼片的做法步骤

  • 番茄鱼片的做法步骤:1

    1

    将黑鱼片用料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀并腌制15分钟。

  • 番茄鱼片的做法步骤:2

    2

    将番茄在热水中烫一下去皮,切成大块。大葱切段。

  • 番茄鱼片的做法步骤:3

    3

    锅中放油,先下鱼片轻轻翻炒,变白后盛出备用。

  • 番茄鱼片的做法步骤:4

    4

    锅里重新放油,放葱段煸香,再放番茄炒出红汤。

  • 番茄鱼片的做法步骤:5

    5

    锅中放入料酒,清汤或水,盐,鸡精煮开。

  • 番茄鱼片的做法步骤:6

    6

    水开后放入鱼片,继续煮差不多十分钟左右,出锅前放一点水淀粉勾芡。

  • 番茄鱼片的做法步骤:7

    7

    将做好的鱼片盛在盘中,根据喜好撒一些香葱末或香菜。最后在鱼片上淋一些熟油。

小窍门

1.本菜的主要调味品是盐,在腌鱼片时可比平时腌制鱼片时略微多放一些。2.我直接买的现成的黑鱼片。

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