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小龙虾-《潜江油焖大虾》

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法

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正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月,该餐馆生意甚是红火。周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至,本地人更是借地利之便,常常自带锅盆,打包回家享受美滋美味。近几年潜江油焖大虾年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国,在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。武汉的潜江五七油焖大虾店也是不计其数。这个季节里无论是知名的酒店还是街边的大排档,都少不了油焖大虾。工作之余,携家人朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒,美味佳境,其乐融融。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全。如果你有机会来湖北请记得一定要去品尝油焖大虾!去不了的,我推荐公众号购买渠道【好实会小龙虾】,我买过不少,味道一直很棒,很适合我这种懒得下厨又想吃的人。

食材明细

主料

  • 适量
  • 大蒜适量
  • 红辣椒适量
  • 八角适量
  • 草果适量
  • 山奈适量
  • 啤酒适量

辅料

  • 适量
  • 生姜适量
  • 辣椒酱适量
  • 花椒适量
  • 香味适量
  • 生抽适量
  • 白糖适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小龙虾的做法步骤

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:1

    1

    小龙虾提前用清水泡半天吐出脏水后用刷子刷净

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:2

    2

    虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:3

    3

    一拧一拉肠子就出来了

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:4

    4

    准备好豆瓣辣酱、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、香叶、草果、山奈、花椒

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:5

    5

    热锅下油下辣酱炒出香味

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:6

    6

    下大蒜、大葱、红辣椒

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:7

    7

    炒香

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:8

    8

    放小龙虾

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:9

    9

    放八角、草果等香料

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:10

    10

    放生抽、啤酒、白糖、啤酒

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:11

    11

    放盐

  • 小龙虾-《潜江油焖大虾》的做法步骤:12

    12

    大火烧30分钟即可

小窍门

用啤酒烧虾可起到去腥增鲜的作用。

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