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胡椒啫啫滑鸡煲

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

胡椒啫啫滑鸡煲的做法

 3张图片

啫啫滑鸡煲属于粤菜系。第一次做这道菜,感觉很适合这个季节吃。一般用仔鸡比较好也可以用鸡腿。

食材明细

主料

  • 鸡腿750克
  • 绿辣椒70克
  • 洋葱50克
  • 胡萝卜50克

辅料

  • 生抽1汤匙
  • 白糖10克
  • 老抽1汤匙
  • 柱候酱20克
  • 生姜6克
  • 黑胡椒粒12克
  • 黄酒50克

  • 咸鲜口味
  • 砂锅工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:1

    1

    准备材料。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:2

    2

    将鸡腿清洗干净,剁成2cm大的小块。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:3

    3

    清洗干净的鸡肉块加入生抽、老抽、柱候酱、白砂糖。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:4

    4

    搅拌均匀腌制1小时。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:5

    5

    青椒、洋葱、胡萝卜分别切片。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:6

    6

    砂锅中加少许油,小火爆香洋葱、生姜。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:7

    7

    加入腌好的鸡块,用筷子翻炒。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:8

    8

    加入准备好的黄酒。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:9

    9

    加入青椒、胡萝卜片。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:10

    10

    准备现磨的黑胡椒粒。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:11

    11

    加入黑胡椒粒。

  • 胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:12

    12

    翻炒均匀加盖改小火慢煲15分钟即可。

小窍门

1、这道菜一定要加入柱候酱腌制鸡肉,没有柱候酱用蚝油也可以,但味道有区别。2、一定要加黑胡椒粒,加黑胡椒粉味道会差一些。3、最好用可以耐高温的砂锅烹制这道菜,菜品端上桌才可以听到啫啫(zé zé)声。

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