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珐琅锅焖小龙虾

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

珐琅锅焖小龙虾的做法

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小龙虾,全国人民的最火也是最爱,夜市中必点菜,走遍大街小巷,在一片吆喝声中,大口吸取龙虾的汤汁,迅速剥开外壳,大快朵颐享受那鲜嫩的肉感,瞬间觉得幸福爆棚,沉醉中小龙虾带来的味觉快感,不过我们今天做的小龙虾秒杀外面的小龙虾 ,做法简单,易清洗,用最少的原生态调料,最大可能保留食物的原汗原味,还原小龙虾的鲜嫩。

食材明细

主料

  • 小龙虾1000克

辅料

  • 豆瓣酱3勺
  • 香叶少许
  • 生姜少许
  • 少许
  • 少许
  • 茴香少许
  • 八角少许
  • 香葱少许

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

焖小龙虾的做法步骤

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:1

    1

    小龙虾用刷子清洗干净,从尾部去除内脏。

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:2

    2

    清水泡30分钟,沥干水份备用(中间换水1到2次)

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:3

    3

    月桂叶、茴香、八角用开水泡好备用(大料水)

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:4

    4

    珐琅锅预热,倒入油,放入蒜、姜炒香后,再放三勺豆瓣酱翻炒。

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:5

    5

    放入备好的小龙虾,炒到小龙虾变色

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:6

    6

    倒入泡好的香料汁,放入辣椒翻拌

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:7

    7

    加入适量的啤酒,等热气上来后, 盖上锅盖转小火闷30分钟

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:8

    8

    揭开锅盖,将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌,盖上锅盖闷三分钟即可食用。

  • 珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:9

    9

    香喷喷的可以开吃了,根据自己的爱好,可以放辣椒哟,

小窍门

一厨作爱心小贴士:1.一定选择小火闷,这样做出来的小龙虾入味且味道新鲜。2.利用珐琅锅的营养原理,我们放入很少的调味料,就是为了保证小龙虾的原汁原味。

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