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团圆开屏鱼

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

团圆开屏鱼的做法

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喜欢吃蒸鱼,因为蒸出的鱼极大的保留了鱼的鲜香。过节分享这道菜,容易又漂亮,绝对适合过节宴饮,相当拿得出手~好吃营养又养眼啊~

食材明细

主料

  • 海鲈鱼1条

辅料

  • 1块
  • 1块
  • 小红椒1个
  • 胡萝卜1块
  • 1/2勺
  • 味精1/2勺
  • 料酒2勺
  • 蒸鱼豉油3勺
  • 1汤匙

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

团圆开屏鱼的做法步骤

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:1

    1

    海鲈鱼一条,大约有2斤重。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:2

    2

    刮鳞,去腮,取出内脏,洗净备用。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:3

    3

    切掉鱼头鱼尾备用。鱼身部分从鱼背的骨头切开,大约1.5厘米的厚片。小心不要切断鱼肚。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:4

    4

    沿鱼肚将切好的厚鱼片放置盘中,鱼肚放置盘中间,鱼片外端自然摆开呈开屏状。放入鱼头鱼尾。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:5

    5

    葱姜切丝备用

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:6

    6

    放少许盐于鱼肉处,里外抹匀。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:7

    7

    同样放少味精于鱼肉处,里外抹匀。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:8

    8

    放2勺料酒与鱼肉处,去腥提鲜。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:9

    9

    切好的葱姜丝摆于鱼片上,腌制20分钟。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:10

    10

    鱼肉上放切好的小红椒少许提味。蒸锅内加热水至水烧开,然后放入鱼。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:11

    11

    大火蒸5分钟即可。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:12

    12

    取出蒸好的鱼,倒掉盘子里蒸出的汤水,拿掉蒸熟的葱姜丝。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:13

    13

    重新放少许红椒胡萝卜装饰。鱼肉上倒蒸鱼豉油,提鲜提味。

  • 团圆开屏鱼的做法步骤:14

    14

    锅内烧热油浇于鱼上,上菜喽~

小窍门

蒸鱼要等水大开再放鱼,5分钟就OK。

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