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围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法

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香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物,但鲜的方式各不相同,互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说,但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒,建议在最后再煸香,否则干辣椒煸过再煮就变得软烂,而且辣而不香。

食材明细

主料

  • 火焙鱼250克
  • 鲜香菇50克
  • 1根
  • 2茶匙

辅料

  • 黄豆30克
  • 蚝油2茶匙
  • 3克
  • 适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤

  • 围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:1

    1

    黄豆前一夜泡发,火焙鱼用温水浸泡至软。

  • 围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:2

    2

    香菇洗净切成薄片,姜切姜末,蒜拍碎去皮切末,葱洗净切葱花。

  • 围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:3

    3

    锅中放油至七成热,放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。

  • 围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:4

    4

    将火焙鱼扒至一边,放入蒜末和姜末爆香。

  • 围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:5

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    放入泡发的黄豆炒4分钟左右,放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。

  • 围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:6

    6

    将黄豆等扒至一边,放入干辣椒煸香,最后放耗油、盐调味即可盛出。

  • 围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:7

    7

    美味就成功了

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