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#信任之美#腊猪脚炖莲藕

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

#信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法

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从妈妈家拿了一只猪脚带过来,这是村里面别人自己喂养一年的猪,一般都是过年或是过大事的时候才杀的,这个猪肉才是真正不吃饲料长大的,味道决对好。老爸怕我这里不好剁,专门用锯子锯成一段段,只留一下猪皮,然后我吃的时候用刀一切就好了。在家里一般都是用猪脚炖红莲藕,莲藕要吸油才好吃,刚好和油腻的猪脚相配,就这一锅,一家人不吃米饭一餐就干完了。

食材明细

主料

  • 腊猪脚600G
  • 莲藕600G

辅料

  • 一块
  • 八角2个
  • 一根
  • 生抽适量
  • 蒜苗一根

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

腊猪脚炖莲藕的做法步骤

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:1

    1

    老家的猪脚,一般都会用火熏一下,再抹上盐挂起来风干,易保存,而且风味也好。

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:2

    2

    猪脚斩小块,焯水去下异味

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:3

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    焯水后捞起掉倒多余的水份

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:4

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    莲藕切滚刀块,姜和葱、八角准备好

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:5

    5

    热锅温油,爆香八角、姜片和葱段

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:6

    6

    倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:7

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    一次加入适量的水煮开

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:8

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    倒入电饭煲中,再放上莲藕和葱段开始炖

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:9

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    约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂,放盐和蒜苗调味即可

  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法步骤:10

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    起锅趁热吃非常美味,这是家的味道

小窍门

炖汤的莲藕一定要选九节红藕,这个会炖烂,白藕只能用来炒,不易炖。

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