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#信任之美#红烧牛肉

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

#信任之美#红烧牛肉的做法

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有种情结,叫“红烧牛肉”:酱香味浓,细嚼慢咽汤汁四溢,回味无穷~为什么称它为一种“情结”?因为隔久了不吃吃,就觉得心里欠得慌……为什么对它如此情有独钟?

食材明细

主料

  • 牛腩1000g

辅料

  • 郫县豆瓣酱适量
  • 花椒适量
  • 昭通酱适量
  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 草菇酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 草果适量
  • 适量

  • 酱香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

红烧牛肉的做法步骤

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:1

    1

    牛腩切块,用清水浸泡半小时,去掉血水。

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:2

    2

    牛腩稍微可以切大些,牛腩肉要肥瘦适中,太瘦了炖出后肉感太柴(容易塞牙)。

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:3

    3

    准备配料

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:4

    4

    去过血水的牛腩肉

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:5

    5

    油锅先炒料。郫县豆瓣,昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜,爆香后下牛腩爆炒。

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:6

    6

    加适量草菇酱油、冰糖。

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:7

    7

    放入葱,加入热水。

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:8

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    加热水准备换过炖。

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:9

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    倒入电子瓦煲,炖3小时左右。

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:10

    10

    我喜欢多放点热水进去煨,是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:11

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    红烧牛肉

  • #信任之美#红烧牛肉的做法步骤:12

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    倒入碗中后,可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉!

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