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鱼头浓汤火锅

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

鱼头浓汤火锅的做法

 1张图片

过年,跟公公学的年夜饭,味道好的无法形容~

食材明细

主料

  • 鱼头1个
  • 白萝卜适量
  • 白菇适量
  • 青蒜少量
  • 红椒少量

辅料

  • 适量
  • 姜丝若干

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

鱼头浓汤火锅的做法步骤

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:1

    1

    鱼头清洗干净,挂起来控水

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:2

    2

    辅料准备好,白萝卜切片、青蒜、红椒和姜,切丝

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:3

    3

    油锅内放入适量的盐(适当的多一点,做汤会稀释),用铲子搅拌融化

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:4

    4

    油锅内放入鱼头,这时反着放鱼头,可以更好地成形

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:5

    5

    鱼头煎5分钟左右后翻个,并把姜丝放进去过油~注意慢一点保持鱼头的型啊~

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:6

    6

    煎3、4分钟后加入冷水和白萝卜,大伙烧开后,小火慢炖8、9分钟

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:7

    7

    将鱼头带汤一起倒入汤锅内,加入白菇,插上电炖,抵挡2分钟就好~

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:8

    8

    最后散入青葱和红椒丝,让鱼汤滚2分钟就好啦~

小窍门

1、鱼头最好选用胖头鱼的鱼头,肉多而且滑嫩,草鱼头是次选~2、进汤锅前可以试试盐味,不够的可以适当再加点盐,一般最好是开始放足~3、鱼头汤配其他菌类也可以,但是香菇自身味道浓厚,尽量不选~

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