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爽口清肠莲藕块

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

爽口清肠莲藕块的做法

 4张图片

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。其富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。尤其是过节期间饮食无规律,特别适合清肠以便消除过节期间积攒的食火,帮助消除脂肪,使身体能够迅速恢复到一个正常的健康状态。

食材明细

主料

  • 白莲藕一节
  • 章丘大葱1节
  • 香菜一根

辅料

  • 清香米醋1汤匙
  • 芝麻香油少许
  • 芥末油少许
  • 少许
  • 白糖少许

  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

爽口清肠莲藕块的做法步骤

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:1

    1

    莲藕洗净刮去表皮

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:2

    2

    斜切成1.5cm后的块

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:3

    3

    再切成同样宽度的条

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:4

    4

    之后再斜切成菱形块

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:5

    5

    用清水清洗出淀粉

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:6

    6

    煮锅放水烧开,将洗好的藕块放入开锅后再煮1分钟左右,见没有白心就好了

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:7

    7

    捞出放入凉水中拔凉

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:8

    8

    葱白与香菜分别切成丝和段

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:9

    9

    将所有食材放入器皿,放入一小勺白糖

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:10

    10

    再放入少许的盐

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:11

    11

    放入少许的香油

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:12

    12

    少许的芥末油

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:13

    13

    最后放入米醋或者凉拌醋

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:14

    14

    调匀即可

  • 爽口清肠莲藕块的做法步骤:15

    15

    装盘即可

小窍门

小英子心语:1.做这种凉拌藕,烫藕一定不能过火,要那种口感爽脆的,过了发面口感不爽,只要不见白心就好了,捞出来要立即放入凉水过凉。2.大葱一定要使用葱白,这样口感好不辣。3.米醋的选择要清淡的凉拌醋,这样不会影响菜品的色泽。4.用于凉拌的白莲藕选择是非常重要的一个环节,一定要选用藕头不要用藕尾。藕头适合凉拌生食,藕间适合炒食,藕尾用来煲汤,不同部位有着不一样的口感千万不要选错啦。还有买藕的时候要买两头不通气的带着藕节的那种,要是透气了露眼了,可能里面已经进去淤泥里,这样的藕即便是洗干净也不是那么洁白了。

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