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【天津】鸿运当头

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

【天津】鸿运当头的做法

 3张图片

红红的剁椒浇在大大的黑鱼头上,摆上春节的餐桌,鸿运当头的吉祥令食客心情大好。在饱口福的同时,更收获着美好的期盼与祝愿。

食材明细

主料

  • 黑鱼头1个
  • 适量
  • 剁椒适量

辅料

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

鸿运当头的做法步骤

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:1

    1

    鱼头洗干净,加盐揉搓均匀。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:2

    2

    加胡椒粉揉搓均匀腌制30分钟。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:3

    3

    备好剁椒,姜、大蒜切粒。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:4

    4

    起油锅,姜蒜粒入锅炸香。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:5

    5

    剁椒入锅炒。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:6

    6

    加白糖炒。炒均匀盛出。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:7

    7

    炒好的剁椒放在腌制好的鱼头上。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:8

    8

    鱼头入蒸锅。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:9

    9

    鱼头蒸熟,取出,浇上热油。

  • 【天津】鸿运当头的做法步骤:10

    10

    即可享用。

小窍门

剁椒加工炒制,味道更佳。炒制剁椒时加少许白糖,可以中和剁椒的辣。这是针对我家人口味所为。如果喜欢辣,不必加糖。蒸鱼的时间依据鱼头的大小等因素灵活掌握。

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