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【湖南】地方特色霉豆腐

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

【湖南】地方特色霉豆腐的做法

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霉豆腐,属于湖南地方特色菜,也是古时前辈们的下饭菜,现在成了过年的淘油菜,因为过年大鱼大肉太油腻霉豆腐正中适怀,而且霉豆腐只有冬天才能做,过年刚好可以吃!当然只要是冬天的气温都可以做,霉豆腐是经过发酵而成,小孩吃了也有很大好处。

食材明细

主料

  • 豆腐皮自定

辅料

  • 根据个人口味
  • 辣椒粉根据个人口味

  • 微辣口味
  • 其他工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度

霉豆腐的做法步骤

  • 【湖南】地方特色霉豆腐的做法步骤:1

    1

    把豆腐切成小块,记得滤干水,找个合适的纸箱密封

  • 【湖南】地方特色霉豆腐的做法步骤:2

    2

    一般冬天在5天左右就可以拿出来了,记得拿出来时要一层豆腐.一层盐一.层辣椒粉,喜欢咸的辣的可多放盐或辣椒粉

  • 3

    等个一两天就可以吃了,当然嘴馋也可以马上就吃了

小窍门

豆腐有条件可用自己做的手工豆腐,切记不能太嫩,拿出来时因为豆腐经过发酵有点软,要轻拿轻放。

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