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麻辣啤酒小龙虾

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

麻辣啤酒小龙虾的做法

 2张图片

食材明细

主料

  • 小龙虾2斤

辅料

  • 植物油1大勺
  • 郫县豆瓣辣酱2大勺
  • 花椒少许
  • 八角1个
  • 桂皮少许
  • 香叶几片
  • 3勺
  • 1勺
  • 料酒1勺
  • 啤酒半杯
  • 大葱几段
  • 大蒜几瓣
  • 姜粉少许
  • 香菜少许
  • 干辣椒碎适量

  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:1

    1

    小龙虾反复冲水,刷洗干净

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:2

    2

    锅中加水,将小龙虾放入煮至泛红,捞出沥净备用。此步骤相当于焯水

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:3

    3

    准备好各种调料

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:4

    4

    热锅热油,爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:5

    5

    放入郫县豆瓣酱,炒香出红油

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:6

    6

    倒入小龙虾,翻炒片刻

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:7

    7

    加料酒和啤酒翻炒后,加热水,大火烧开

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:8

    8

    加盐、糖翻炒收汁,或者在汤汁中多浸泡一下入味即可

小窍门

1. 活的,张牙舞爪,从尾部抽出肠子这么不人道,必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候,将肉一撕开就能去除肠子了,不用生的时候特意处理。2. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料,如豆蔻草果之类,如果有的话,可以放少许,没有的话就不放。

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