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【无花果的营养价值】无花果的功效与作用_无花果怎么吃

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

无花果学名Ficus carica Linn,是隶属于桑科榕属的一种开花植物,多生长于温带及热带。品种多达八百多种,大部分是常绿品种,少数为落叶品种。无花果树形优美、枝繁叶茂,有很好的观赏性,适用于庭院及园林绿化。无花果当年种植当年就可结果,是最好的盆栽树种之一。成熟的无花果果实味道清香、口感甜糯、生津止渴、老少皆宜。无花果可鲜食可药用,还可加工成果干、果脯、果茶、果汁果酱、饮料、罐头等。

无花果的营养价值

无花果含有丰富蛋白质、酶类、维生素和多种微量元素等,尤其是VC的含量最达葡萄的二十倍。无花果既是营养丰富且全面的风味水果,又是一种中药材,叶果根茎全株都能入药。

《本草纲目》上记载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

无花果含水量高达百分之八十,还含有蛋白质、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纤维、碳水化合物、灰分、胡萝卜素、硫胺素、苹果酸、核黄素、延胡索酸、尼克酸、抗坏酸、维生素E类、草酸、钾、奎宁酸、钠、脂肪酶、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、柠檬酸及蛋白酶等人体必需的营养素,是一种不可小视、老少皆宜的果品。

无花果的药用价值

无花果能健胃消食、润肠通便、降血脂、降血压、利咽消肿、补充营养,还能预防肺癌、肝癌、胃癌的发生,延缓移淋巴肉瘤、植性腺癌,有防癌抗癌的作用。无花果晒干研末吹喉,可治咽喉刺痛;无花果煎水用冰糖冲服,可治肺热声嘶;无花果五个加水煎服,可治久泻不止;无花果加树地瓜、金银花根奶浆藤与猪蹄炖煮,可以发乳;鲜无花果剥皮生吃可治痔疮;无花果与小茴香加水煎服,可治疝气;无花果鲜果捣汁加开水冲服,可治哮喘鲜无花果十个煮水洗患处,可治外痔。

无花果的吃法

无花果最主要的食用方法是直接洗净剥皮食用,可制成果干、果脯食用,也可用于泡酒、煮、入菜、汤。

无花果糖水:鲜无花果洗净剥皮,捣碎后加适量冰糖炖煮,凉透后饮用,用养颜美容的功效。

无花果木耳汤: 1、无花果、黑木耳洗净浸泡1小时,马蹄去皮洗净,猪肠反复祛除腥味和粘液,冲洗干净后飞水。2、将煮沸煮沸后加入以上食材,文火煲3小时,出锅时加盐调味即可。

无花果蘑菇汤:先将无花果与蘑菇洗净切好,一同入锅加入大蒜、生花椒和清水炖煮20分钟后调味即可食用。

无花果炖肉:鲜无花果洗净、猪肉切片一起放入锅中炖煮,加入姜、胡椒和大蒜炖至烂熟,出锅时加入食盐、味精、葱花调味。

如何挑选无花果

无花果的挑选:无花果分夏季和秋季两种,夏季果实个头大,质量较好,秋季的个头相对较小,质量略差。挑选无花果时以个头大、外表丰满无瑕疵的为好,闻着无酸味,手感柔软但不是糊状的。因无花果含糖量较高,易招昆虫,故应挑选裂纹多、前面开口小一点的。

无花果的保存:无花果水分含量大,鲜果不易保存,最基本的方法就是放入冰箱冷藏保存。保存前不要清洗果实,简单清除杂质后装袋放入冰箱即可。以果实能轻松平铺为宜,避免果实互相挤压造成损伤而不利于保存。如家中无冰箱,可将无花果平摊在干净的桌子或木板上,开窗通风保存。还可制成果干、果脯、果酱保存。

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