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【青金桔和青柠檬的区别】青金桔与青柠檬的做法_青金桔与青柠檬的做

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

在我们平时做菜烹饪的时候,特别是西餐,比较习惯加入柠檬汁去腥提鲜,若是做一些饮料的时候,青金桔也是一种常用的材料,酸酸的味道,既刺激的人的味觉,又能帮助消化。青金桔与青柠檬两者有很多相似的地方。那我们一起看看怎么区分青金桔与青柠檬。

青金桔与青柠檬的区别

说到青金桔与青柠檬的区别,相信有很多人还是不能区分的,因为它们给人的印象除来酸还是酸。两者很相似,但还是有很大的区别的。

1、从外观、表皮上看

青金桔,个头比较小,一元硬币大两圈,和金桔差不多,表皮光滑细腻。青柠檬,大一统一,比青金桔略大,表皮更粗糙厚实。

2、从触感、香味上看

青金桔的皮很薄,有的摸起来也是有点儿硬,用盐搓一下表皮也是柠檬清香,只是有些淡,略带甜香。青柠檬的皮相对厚一些,不用刀子,要略微费劲才能抠开,用盐搓一下表皮,也有清香味浮出。

3、从肉质、口感上看

青金桔,肉是橘黄色,酸味很重。青柠檬,内里色如西柚,绿中带黄,肉是浅黄。口感酸味不重,回味略有苦涩。

青金桔与青柠檬的做法

在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。青金桔与青柠檬的幽幽清香,令人心神清爽,唇齿留香。来看看青金桔与青柠檬有哪些做法。

金桔柠檬水的做法

材料:青金桔8颗、青柠檬半颗、果糖适量、话梅2颗

做法:

1、用5颗青金桔去籽榨汁、青柠檬榨汁,3颗青金桔用刀划5-6道刀痕

2、500克杯中放入青金桔汁、青柠檬汁、果糖、话梅,冲入1/4杯开水拌匀,再放入冰块、青金桔搅拌均匀即可。(根据自己喜酸程度,自由添加凉开水。)

金桔柠檬水不宜放置太久,不然味道会变浑浊。

制糖渍金桔、柠檬的做法

1、将青金桔、青柠檬洗净,切片、去籽后

2、按1千克金桔、柠檬片2-3千克砂糖的比例,采用一层金桔、柠檬,一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25-30%)

青金桔与青柠檬的烹饪技巧

主要用于烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或金桔、柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。

青金桔与青柠檬的营养价值

青金桔与青柠檬都是是西餐海鲜等必备的调味品,芬芳的香味,酸涩饱满的口感挑逗着你嗅觉和味觉。食品不仅要有华丽的外表,更要有充实的“内涵”,青金桔与青柠檬有哪些营养价值呢?

青金桔的营养价值

1、含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心管功能,能增强人髓对严寒侵袭的抵抗力,可以防治感冒,对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。

2、金桔果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。

3、金桔亦含维生P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

青柠檬的营养价值

1、青柠檬具有强碱性,具有止咳、化痰、生津健脾,且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

2、含有丰富的维生素C和柠檬酸,维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。不但能预防癌症、食物中毒,还能降低胆固醇,消除疲劳,增加免疫力。

3、青柠檬富含糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。

它们的营养成分和功效都有所侧重,不能一概而论,根据自身需求选择。

青金桔与青柠檬的功效与作用

众所周知,用青金桔或者是柠檬这类柑橘类水果泡水喝,是有美白的功效的,这也成为了很多爱美的女性的最佳选择,那么除此之外还有其他的功效吗?我们一起来了解!

1、美白养颜。青金桔与青柠檬中的维生素含量极为丰富,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用,是美容的天然佳品。但它们都是感光食物,要起美白的效果的话,需要避光。

2、开胃消食。别看金桔和柠檬食之味酸,不能像其它水果一样生吃鲜食,但果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃消食。当你神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振。

3、抗菌消炎。柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

4、预防文明病。预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。不但能预防癌症、食物中毒,还能降低胆固醇,消除疲劳,增加免疫力,更能健胃、化痰止咳、预防哮喘及支气管炎。

吃青金桔与青柠檬的注意事项

青金桔和青柠檬极酸的口感,相信很多人都不能接受直接食用,有很多女性为了美容,每天大量喝柠檬水而伤了胃,那么食用它们时需要注意些什么呢?

1、不宜与牛奶同食:牛奶中的蛋白质易与果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,吃金桔的前后1小时内不宜喝牛奶。

2、喝金桔、柠檬水也要适量,每天不宜超过1000毫升。

3、由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

4、不宜与阿司匹林同服。

5、由于金桔、柠檬富含果酸,经期不要喝,以免腹痛。

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